Avocados betrat das Haifischbecken mit der weltweit ersten Avocado-Bar. Es befindet sich in Brooklyn und serviert Gerichte wie Toast, Salate, Burger, Smoothies und Bowls – alle mit Avocado als Hauptzutat.
Wir haben das in Italien geborene Trio, das das Unternehmen gegründet hat, Alessandro Biggi, Francesco Brachetti und Alberto Gramigni interviewt. Am 10. April 2017 öffneten sie ihre Türen im Stadtteil Industry City von Brooklyn, und aufgrund der Vielzahl der Gäste am Eröffnungstag gingen die Avocados aus!
In diesem Frühjahr wird es eine zweite Avocaderia geben – diesmal in Manhattans Chelsea-Viertel. Zu ihren Zukunftsplänen gehören auch die Veröffentlichung eines Kochbuchs in diesem Winter und der Ausbau ihrer Marke außerhalb der USA.
Hier ist, was sie uns sonst noch erzählt haben…
Wie die Idee geboren wurde
Die erste Avocado-Bar der WeltAvocaderia-Mitbegründer Alberto Gramini, Francesco Brachetti und Alessandro Biggi über ihre Idee zu einer Avocado-Bar.2017-07-14T13:05:43.000Z
Die Idee kam, als Alessandro nach Seattle zog und erkannte, dass es keinen Ort gab, an dem man gutes, gesundes Essen zu einem erschwinglichen Preis bekommen konnte. Er und sein bester Freund Francesco wuchsen in Italien auf und waren es gewohnt, schnell frische, unkomplizierte Mahlzeiten zu bekommen. Zum Glück für die beiden lebte Francesco in Mexiko (und aß morgens, Tag und Nacht Avocados) zur gleichen Zeit, als Alessandro in die Vereinigten Staaten kam. Als die beiden sich über seine Verzweiflung unterhielten, erkannten sie, dass es für sie die Möglichkeit gab, ein Fast-Casual-Restaurant zu eröffnen, das sich ausschließlich gesunden Lebensmitteln mit der unglaublichen Avocado als Hauptzutat widmete.
Die Kraft der Avocado
Diesen Beitrag auf Instagram ansehendon burton dolores oder riordanEin Beitrag geteilt von Avocado ? (@avocaderia) am 6. Februar 2018 um 14:35 Uhr PST
Avocado ist eine unglaubliche Superfrucht. Es ist nährstoffreich, was bedeutet, dass es voller Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Vitamin K, Folsäure, Vitamin C und Vitamin B2 ist – um nur einige zu nennen. Es ist voller Ballaststoffe und gesunder Fette, sodass Sie sich satt fühlen, ohne dass Sie zu viel essen müssen, was großartig für Menschen ist, die auf ein gesundes Gewicht achten. Am wichtigsten ist, dass der Verzehr von Avocado Ihrem Körper hilft, Nährstoffe aus den anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln aufzunehmen, die Sie damit zu sich nehmen, sodass es die perfekte Ergänzung zu einer mit Salat oder Gemüse gefüllten Getreideschüssel ist.
Technische Schwierigkeiten vor dem „Panzer“
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Biggi: Ehrlich gesagt war es eine kleine Katastrophe bis zu meinem eigentlichen Pitch – unsere schöne Avo Burger ist total zusammengebrochen – aber als ich auf der Bühne stand, musste ich nur ich selbst sein und die Firma anstellen, für die meine Freunde und ich so hart gearbeitet haben bauen. Der schwierigste Teil war bereits erledigt, als wir im April unsere Türen öffneten.
Bestseller-Gerichte
Diesen Beitrag auf Instagram ansehenEin Beitrag geteilt von Avocado ? (@avocaderia) am 26. Juli 2017 um 7:23 Uhr PDT
Der mediterrane Toast, das unter anderem geröstetes Sauerteigbrot mit Oliventapenade, Fetakäse und zerdrückter Avocado ist, ist definitiv ein Kundenliebling. Die Leute lieben auch unseren Avo Burger, der im Wesentlichen eine volle Avocado anstelle eines mit Joghurt, Räucherlachs und dem frischen Gemüse gefüllten Brötchens dieser Saison ist.
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Die vielen Nachteile der Führung eines Unternehmens in BK
Diesen Beitrag auf Instagram ansehenEin Beitrag geteilt von Avocado ? (@avocaderia) am 26. Juli 2016 um 6:32 Uhr PDT
Brooklyn, besonders dort, wo wir sind, ist viel kleiner als fast überall in Manhattan, also war es der perfekte Ort für den Start, aber wie wir erfahren haben, wird der Aufenthalt in Brooklyn die Menge nach einem viralen Video nicht aufhalten, was wir erlebt haben nach Insider besuchte uns letztes Jahr! Trotzdem ist es eine schöne Abwechslung vom Trubel Manhattans. Wir sehen nicht viele Nachteile, hier ein Geschäft zu führen. Es war wirklich großartig, Stammgäste zu gewinnen, und obwohl es an manchen Tagen ein langsameres Publikum ist, finden wir es toll, dass Avocaderia zu einem beliebten Ziel für die Leute in der Nachbarschaft geworden ist.
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