Nationaler Guacamole-Tag ist der 16. September 2018. Eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass 3 von 4 Amerikanern Guacamole lieben oder mögen.
Guacamole ist zu einem festen Bestandteil auf Partys geworden, insbesondere bei beliebten Sportveranstaltungen. Es wird geschätzt, dass die Amerikaner währenddessen etwa 139 Millionen Pfund Avocados essen Super Bowl Wochenende.
Millennials haben wegen ihrer Liebe zu Avocados einiges geschluckt, besonders wenn sie sie verwenden Toast . Aber wussten Sie: Das ist kein neues Phänomen. Es gibt Hinweise darauf, dass Menschen in den westlichen Hemisphären seit Tausenden von Jahren Avocados essen.
Hier ist, was Sie wissen müssen.
1. Die Azteken aßen Guacamole und der Name leitet sich von ihrer Sprache ab
Avocado-Dip mit geröstetem Knoblauch und Basilikum ist eine schöne Alternative zum traditionellen Guacamole auf Cinco de Mayo oder an jedem anderen Tag der Woche.
Guacamole stammt mindestens aus dem 16. Jahrhundert, als die Menschen im Aztekenreich Avocados zur Herstellung von Saucen verwendeten. Das Wort Guacamole kommt aus ihrer Sprache, genannt Nahuatl . Nahuatl wird heute noch von schätzungsweise 1,5 Millionen Menschen in Zentralmexiko gesprochen. Die Azteken nannten die Frucht Huacamolli, was wörtlich übersetzt Avocadosauce bedeutet.
Guacamole war aufgrund seines hohen Nährwerts ein Grundnahrungsmittel der aztekischen Ernährung. Berichten zufolge glaubten sie auch, dass es sich um ein natürliches Aphrodisiakum handelte.
Die Avocado stammt aus Süd-Zentralmexiko. Historiker sagen, dass Avocados in der Region bereits 7.000 v. Chr. Angebaut wurden. Es verbreitete sich auch in Südamerika. Archäologen haben Avocadosamen entdeckt, in denen vergraben Inka-Mumien in Peru, das bis etwa 750 v. Chr. zurückreicht.
Spanische Konquistadoren Avocados in ihre Ernährung aufgenommen. Sie änderten den Namen in Aguacate, weil es für sie einfacher war, sie auszusprechen. Es wurde Avocado auf Englisch. Die erste Erwähnung der englischsprachigen Version des Wortes stammt aus dem Jahr 1696 durch Sir Henry Sloane.
2. Avocados wurden im 19. Jahrhundert in Florida und Kalifornien eingeführt
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Die Popularität von Guacamole verbreitete sich im 19. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten. Avocadobäume wurden erstmals in gepflanzt Florida im Jahr 1833 von Dr. Henry Perrine . Die Bäume blühten in Südflorida, und mittlerweile werden im Sonnenscheinstaat mehr als 50 Sorten kultiviert. Die meisten Avocados, die heute in Florida angebaut werden, befinden sich in Miami-Dade County.
Avocados feierten 1871 ihr Debüt in Kalifornien. Richter R. B. Ord wurde mit dem Pflanzen der ersten Bäume in Santa Barbara gutgeschrieben. Andere Pflanzer folgten diesem Beispiel und importierten Bäume aus Mexiko und Mittelamerika.
Forscher arbeiten Avocados das ganze Jahr über in Kalifornien anzubauen. Die Hauptwachstumszeit liegt zwischen Februar und September. Der Staat produziert etwa 90 Prozent der in den USA angebauten Avocados. Und obwohl Avocados seit Tausenden von Jahren gegessen werden, wurde die beliebteste Marke erst in den 1930er Jahren entwickelt. Und es war aus Versehen!
Laut Forschern der Universität von Kalifornien , ein Postbote namens Rudolf Hass kaufte 1926 einige Avocadosamen und pflanzte sie in seinem Haus in La Habra Heights im Los Angeles County an. Einer der Bäume trug keine Früchte und Hass wollte ihn fällen. Aber seine Kinder redeten ihm das aus und der Baum durfte unbeaufsichtigt weiterwachsen.
Jahre später erkannten die Haas-Kinder, dass der Baum hatte etwas hervorgebracht hat: eine Frucht mit einem öligeren Geschmack als herkömmliche Avocados. Es hatte eine dicke, raue Außenhaut. Aber trotz seines äußeren Erscheinungsbildes fand Hass den Geschmack bevorzugt. Hass erhielt 1935 ein Patent und züchtete die Bäume in Hülle und Fülle. Die Hass-Avocado hat sich zu Rudelphs Leben nicht durchgesetzt. Aber heute ist diese Sorte die beliebteste der Welt und macht etwa 80 Prozent der weltweit konsumierten Avocados.
3. Dem Wetter die Schuld geben: Schwache Ernten und hohe Nachfrage sind der Grund, warum die Guacamole extra kostet
Wenn Sie Ihr Chips-Guac-Verhältnis perfektioniert haben, tut es uns leid. Große Guac ist hier. pic.twitter.com/fw7G1CAzrm
– Chipotle (@ChipotleTweets) 14. September 2018
Wir sind uns alle bewusst, dass es extra kostet, Guacamole zu Ihrem Burrito hinzuzufügen. Der Grund dafür ist zweifach: die Art, wie Avocados angebaut werden und die explodierende Nachfrage in den Vereinigten Staaten.
Avocados zu ernten ist schwierig. Die Bäume sind alternierend tragende Pflanzen. Die Kalifornische Avocado-Kommission erklärt, dass die Landwirte damit in einem Jahr in der Lage sein werden, die Ernte in großen Mengen zu ernten. Darauf folgt im nächsten Jahr ein geringerer Ertrag. Ein Faktor ist, dass Avocados viel Wasser benötigen. Wenn Kalifornien keinen ausreichenden Niederschlag bekommt, bedeutet das weniger Avocados.
Weniger Avocados bedeuten höhere Preise, insbesondere wenn die Nachfrage steigt. Wussten Sie, dass die Avocadopreise 2017 gestiegen sind? 125 Prozent . Nach Angaben der American Restaurant Association kostete eine Schachtel mit 48 Avocados im Januar 2017 etwa 37,25 US-Dollar. Bis September stiegen die Kosten für die gleiche Schachtel auf 83,75 US-Dollar. Für Käufer von Lebensmittelgeschäften bedeutet dies ein Kostenunterschied von fast 30 Cent pro Avocado.
Und die Amerikaner haben den Wunsch gezeigt, dieses zusätzliche Geld auszugeben, um ihre Guacamole zu reparieren. CNN-Geld berichtet, dass ein typischer Amerikaner jedes Jahr etwa 7 Pfund Guacamole isst. Eine Umfrage von NationalToday.com fanden heraus, dass 38 Prozent der Teilnehmer sagen, dass es sich immer lohnt, zusätzliche Kosten für die Zugabe von Guac auszugeben. 27 Prozent antworteten, dass es sich gelegentlich lohnt.
Chipotle ist dabei, herauszufinden, ob die Leute bereit sind, viel mehr für viel mehr Guacamole zu zahlen. Die Kette rollt eine neue großformatige Guacamole-Seite aus. Chipotle verkaufte zuvor nur 4-Unzen-Portionen, aber jetzt bietet es 8-Unzen-Seiten. Es wird doppelt kosten obwohl: ,10.
4. Avocados sind reich an Protein und Kalium
Diese Ananas-Schwarzbohnen-Guacamole ist eine köstliche Option als Vorspeise oder Beilage für Ihr Fest am 4. Juli. Schau es dir an, indem du klickst Hier .
Einer der Gründe, warum Avocados und damit Guacamole so beliebt sind, ist, dass sie als gesunde Wahl angesehen werden. Avocados sind reich an Proteinen und gesunden Fetten. Das in Avocados enthaltene Fett heißt Ölsäure . Diese Art von einfach ungesättigten Fettsäuren kann helfen, den Blutdruck zu senken, dem Körper zu helfen, ungesundes Fett zu verbrennen, das schlechte Cholesterin zu senken und die Gehirnfunktion zu stärken.
Avocados haben doppelt so viel Kalium als Bananen. Eine Avocado enthält 975 Milligramm Kalium, verglichen mit 487 Milligramm in einer Banane. Kalium ist für eine gesunde Ernährung von entscheidender Bedeutung, da es die Nervenfunktion, Muskelkraft und Herzgesundheit unterstützt. Guacamole enthält außerdem etwa 2 Gramm Ballaststoffe pro Portion.
Wenn Sie versuchen, gesund zu sein, Guacamole ist eine gute Wahl. Es hat weniger Kalorien als Ranch oder Sauerrahm. Die üblichen Zusätze zu Guacamole sind in der Regel auch gesündere, natürliche Zutaten: Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze. Denken Sie daran, dass der Verzehr großer Portionen Chips nicht die gesündeste Wahl ist.
5. Wussten Sie, dass Avocado eine Frucht ist, insbesondere eine Beere?
Versuche dies Gegrillte Guacamole mit Parmesan und Basilikum als schöne und einfache Möglichkeit, Ihrer normalen Guacamole eine Wendung zu geben.
Hier ist eine lustige Tatsache für Sie: Avocados sind eigentlich Beeren! Experten bei der Universität von Kalifornien erklären, dass Früchte in zwei Kategorien fallen: trocken und fleischig.
Fleischige Früchte werden weiter in zwei Unterkategorien unterteilt: Steinfrüchte und Beeren. Steinfrüchte haben im Gegensatz zu Samen Steine oder Gruben. Einige Beispiele für Steinfrüchte sind Pfirsiche und Pflaumen. Beeren hingegen haben Samen und ein fleischiges Inneres.